来源：火狐官方站点 发布时间：2024-10-20 12:57:19
端午节将至，久已失传的传统时令点心“五毒饼”日前由北京京华楼饭庄成功复刻，已于节前上市。
五毒饼是北方端午节特有的食物，也是老北京的特产。同是端午节，各地的风俗却有不同。除了吃粽子、插蒲艾，老北京的端午节还有吃五毒饼、喝雄黄酒、“扔灾”等风俗。每年初夏时节正是毒物繁殖活泼的时分，因而古人会食用“五毒饼”祝福消病强身，请求健康，尤其是为小朋友、白叟祈福。
五毒饼的由来传说在元末，张天师的后代游历到大都，不幸染疫。有一家饽饽铺掌柜救了他的性命。后来他修道成了正位天师，想起了掌柜的救命之恩，所以用朱笔划了一道灵符，派人送给那位掌柜，留为驱邪避疫之用。其时铺里有一位巧手工匠，依照灵符刻了一方模子来制饽饽。这批饽饽出炉后不论放在哪，绝不招惹毒虫。掌柜甚有头脑，取其名为五毒饼，在端午节当天出售。我们传闻五毒饼能够厌胜五毒，驱邪避疫，一出炉就被抢购一空。到了明清，吃五毒饼也涵义驱病消灾祈福，福寿延年之涵义，故有五福捧寿。
《燕京岁时记》对端午节食用五毒饼有清晰记载，有蝎子、蛤蟆、壁虎、蜈蚣、银蛇“五毒”为饰的异型饽饽，香酥清甜，耐人寻味。五毒饼作为异型饽饽几近失传，早就不出产了。京华楼主办人甄建军与恩师王希富先生，一同研讨恢复了失传近百年的异型五毒饼，再现这一传统特征食俗。
京华楼·大师饽饽之“五毒饼”，百年模具，大师恢复，古法经典，传承文明，五福捧寿，精妙绝伦。礼盒规划选用清中期乾隆盛世的粉彩扒花图样，极具宫殿瓷器的美感和精巧富有的涵义。整盒分两层，每层六块，其中有五块绘声绘色的五毒异型的饽饽，团围一块大的“五福捧寿”和“天保九如吉利锁”的大饼，造型精巧特别，涵义吉利。
尽管五毒饼图画看起来生猛，但里边的馅儿却是口味丰厚，甜美怡人。蝎子是枣泥馅；蛤蟆是百果馅；壁虎是莲蓉馅；蜈蚣是红豆沙馅；银蛇是山楂馅。上下两层的中心特制大饼“五福捧寿饼”和“天保九如吉利锁饼”，馅都是干菜馅。
别的，这套五毒饼的模具也十分考究。甄建军大师秉承了一套百年的五毒饼模具，这在京城恐怕也是独一份。
据悉，京华楼·大师饽饽之“五毒饼”已在京华楼饭庄亚运村店正式上市，新鲜手作，费时定量，您能够到店预订购买，尝一尝这道可贵的季节食物。回来搜狐，检查更加多
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